民以食為天。天下的事情再大，也大不過老百姓的吃飯問題。“飯”字，是由“食”字加個“反”字構(gòu)成。沒了“食”，就只有“反”了。
從溫飽角度來看，中國歷史就是一部災(zāi)荒史，反應(yīng)了中華民族在饑餓中艱苦掙扎的生活史。歷朝歷代的興衰無不與糧油有關(guān)。民不聊生，餓殍遍野，就是一個朝代的末日；糧倉殷實，安居樂業(yè)，就是一個社會的昌盛之時。
“糧食打進倉，莫忘災(zāi)與荒。”古人在風(fēng)調(diào)雨順，糧食豐收的年份依然不會忘記食物短缺的光景。在這個不缺衣少食的年代，飯足茶余之時，依然有必要關(guān)心下糧油安全。食物不足，吃不飽；食物有毒，吃不好。因此，糧油安全包括量和質(zhì)兩個方面。
今年兩會的政府報告里，總理稱， 2013年，我國的糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了“十連增”，農(nóng)民增收實現(xiàn)了“十連快”。據(jù)國家統(tǒng)計局公告，2013年中國糧食總產(chǎn)量達到60193.5萬噸，同比增長2.1%。增產(chǎn)數(shù)字背后，“豐年缺糧”的現(xiàn)實卻鮮被提及：同樣在過去的十年中，中國糧食缺口日益增大。在2012年，谷物及大豆等糧食進口量也突破7700萬噸，我國糧食的自給率已跌破90%的安全自給率下限。
在糧食數(shù)量不能保證安全自給的同時，我國食品質(zhì)量安全堪憂。在經(jīng)濟高速發(fā)展，城市化快速推進的當下，大量良田被用來筑公路、建工廠、做房子，而條件不太好的丘陵山區(qū)，大量農(nóng)田被拋荒。工廠的建立，物質(zhì)的生產(chǎn)，對自資源然掠奪式開采，又造成生態(tài)環(huán)境的破壞。重金屬離子橫流，水污染，河流干涸……食物生長的環(huán)境遭到前所未有的破壞。如今人們對于含隔的大米，三聚氰氨奶粉、瘦肉精豬肉、地溝油……層出不窮的食品安全事件已經(jīng)屢見不鮮了。
談到糧油安全，大家都把目光集中在水稻、小麥、玉米三大主糧上，食用油的安全性一直被人忽視。“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”——老百姓開門七件事，食用油排在了第三位，僅次于能源和糧食。食用油的供給安全問題絕不是個小問題。
1993—2013年，我國植物油消費量從763萬噸增長到3081.4萬噸，增長了303.8%；人均年消費量從6.4公斤上升到22.8公斤。與此相反，近5年來，我國油料(含大豆)播種面積基本在3.3億畝左右徘徊，產(chǎn)量在4700萬噸左右起伏，年產(chǎn)植物油維持在1000萬噸左右。食用油供需的缺口逐年增大，導(dǎo)致我國油料和植物油進口劇增，對國外的依存度迅速上升，達到60%以上，國家食用油供給安全受到嚴重威脅。
中國的食用油安全正在出現(xiàn)問題——外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場。目前，“金龍魚”、“福臨門”、“魯花”三大食用油品牌占據(jù)了中國食用油市場七成以上的份額，這些知名品牌的股權(quán)均被外資糧商控制著。自2006年12月26日后，我國的食用油幾乎每日都在漲價，其中背后就是外商的操控。
更嚇人的是，占比達到食用油消費總量40%的大豆油，94%靠進口。中國東北黑土地生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆完全被進口大豆打敗。中國2013年大豆進口量為6338萬噸,其中轉(zhuǎn)基因大豆進口量接近6000萬噸。海關(guān)最新統(tǒng)計數(shù)字顯示，2014年1-5月份我國大豆進口量為2782萬噸，與去年同期相增長35.3%。而大豆的全球貿(mào)易八成被四大跨國糧商“ABCD”（ADM、邦吉、嘉吉和路易達?。┧刂疲覈傻拇蠖辜庸つ芰?，實際上是控制在四大糧商“ABCD”的手里。加工多少大豆？怎么加工？什么價格？完全是“ABCD”自己說了算。
外資油脂企業(yè)的壟斷，已經(jīng)對中國食用油安全構(gòu)成了相當嚴重的威脅。關(guān)系到人們健康的食用油，供給數(shù)量上被外商把控，質(zhì)量標準也沒有我們說話的份。轉(zhuǎn)基因，已經(jīng)成為大眾難言的隱痛。
然而，由于我國人多地少，在保證糧食安全的前提下，再拿出更多的耕地來種植油料作物，幾乎不太可能了。因此，利用荒山，發(fā)展不與糧爭地的、我國獨有的油茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為一項國家戰(zhàn)略。目前，我國年產(chǎn)油茶籽106萬噸，產(chǎn)茶油28萬噸，僅占我國食用油總消費量的1.23%，茶油人均年占有量僅0.21公斤。而在發(fā)達國家橄欖油的消費量一般占植物油總消費量的4成以上。我國要達到人均茶油年占有量2公斤的標準，茶油產(chǎn)量需增加10倍，達到280萬噸，也才占消費總量的10%。
對于龐大的食用油市場需求來說，產(chǎn)量稀少的茶油，只是杯水車薪；國家正在大力鼓勵種植油茶，而茶油生產(chǎn)周期長，遠水救不了近渴。如果說，一場糧油安全的危機爆發(fā)，導(dǎo)火索當在食用油。
難怪袁隆平老先生深深地憂慮，國家，我之國家；人民，我之人民；家園，我之家園。嗚呼！我只有一聲嘆息。我眼前浮現(xiàn)的分明是一片混亂、餓孵遍地、流離失所的情景，隨時都可以發(fā)生。還有比這更大的危機嗎？沒有。位卑未敢忘憂國，但愿我是杞人憂天。
